Eugénio Quental Câmara, produtor micaelense, começou por realçar a importância deste projeto Dairy-4-Future, visto que é uma forma de se saber em que posição se encontram os produtores açorianos quanto a estas políticas ambientais vindas da Europa, "fiquei agradado ao saber que ao trabalhar os dados fornecidos, que as exploração estudadas aqui dos Açores, estão num patamar ao nível das melhores nas questões ambientais, pois no dia-a-dia fazemos o máximo para praticar as técnicas que os nossos técnicos e Associações nos vão incutindo, a dificuldade aqui é o preço do leite pago a nós produtores".

Já o produtor terceirense José António Azevedo, sentiu-se lisonjeado por poder participar neste projeto através das Associações dos Açores e defende que está na altura de os produtores serem recompensados por todo o serviço prestado à economia da região, devido o tudo o que produzem e por serem os jardineiros dos Açores e por consequência acrescentar valor e fomentar emprego na região".

Anselmo Pires, da Ilha Terceira, foi o último produtor a dar o seu testemunho, este fez o trajeto da conversão para a produção de leite biológico e foi feita com sucesso, e de um modo rentável e sustentável. Anselmo acredita que no mercado há lugar para todos e na produção de leite, há um misto de responsabilidade e todos têm de assumir a sua parte, tanto as indústrias como os produtores e também o Governo.