Como se pode comprovar nos quadros que se apresentam referentes ao mês de março de 2017, o preço do leite dos Açores é o mais baixo da europa, com um valor de 27,5 cêntimos por litro, enquanto São Miguel situa-se ligeiramente acima, com 27,6 cêntimos, sendo a média nacional de 28,7 cêntimos (inclui Açores), embora a do continente seja de 29,2 cêntimos.

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Está estudado que a vida produtiva de uma vaca é fortemente influenciada pelos primeiros 50 dias de vida, assim como pelo periparto (momento em redor do parto).

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O Colostro é uma forma de leite de baixo volume produzido nos primeiros dias de amamentação pós-parto, transformando-se gradualmente em leite maduro. Tem uma importante função na imunidade passiva de algumas espécies de animais, como são exemplo os ruminantes.

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Já muito tem sido escrito sobre a rotina de ordenha. Idealmente os tetos das vacas devem estar limpos e secos quando a vaca é ordenhada. A preparação pode ser feita de várias formas, sendo a mais higiénica a aplicação de espuma e limpeza com papel ou pano limpo.

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Colocam-se-nos novos desafios em termos de bem-estar e saúde animal, de proteção ambiental, de qualidade e segurança alimentar e, cada vez mais, de diferenciação e criação de mais-valias em novos produtos - o que deve envolver toda a fileira (produção + transformação + comercialização).

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No início da década de noventa começou a ser utilizada nos Açores a técnica da transferência embrionária (TE), que veio revolucionar ainda mais o melhoramento genético dos efetivos bovinos de São Miguel.

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O Nova Optimizer é um dos poucos aditivos para chorume com efeito comprovado cujos resultados foram demonstrados cientificamente através de testes laboratoriais.

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O leite é um alimento natural, sem aditivos e sem químicos. É parte da vida diária de pessoas de todas as classes sociais e de todas as idades.

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