Na cerimónia da apresentação do projeto, que decorreu no dia 4 de agosto, em Rabo de Peixe, o Presidente da Associação Agrícola de São Miguel, Jorge Rita, deu destaque à importância que este Centro Interpretativo terá na valorização dos Produtos Açorianos, "será divulgada e transmitida a importância do leite, da carne e das produções tradicionais, algumas já extintas". O líder da lavoura açoriana, acredita que este tipo de espaço apelará à sua visitação, dado que numa sociedade marcada pelo turismo, convida a ser visitado. Apesar dos transtornos causados ao turismo pelo COVID19, Jorge Rita, mostra-se confiante que o turismo irá ter a "sua retoma tranquila e segura nos próximos anos. Neste sentido há que preparar os próximos anos com novidades para que a Região possa ser interessante a este nível." Ao longo destes anos, a Associação Agrícola de São Miguel tem contribuído para a valorização da economia regional com a realização das tradicionais feiras micaelenses, a criação do mercado agrícola à quinta-feira, o seu conceituado Restaurante, e a recente Fábrica de Cerveja Artesanal.

Posto isto, Jorge Rita sublinhou que "nós pretendemos que este projeto traga retorno para a economia da região e tudo o que se fizer em prol da economia da região tem sempre retorno para a Associação, para a Cooperativa e para os Agricultores Açorianos. O Presidente, fez saber ainda que este Centro Interpretativo, irá implementar novos postos de trabalho na região, "este espaço irá criar 6 a 10 postos de trabalho. É fundamental destacar, que numa altura de crise e desemprego, a Associação Agrícola de S. Miguel, vai aumentar o emprego, através deste Centro que irá disponibilizar uma sala de projeção multimédia e uma zona de exposição de maquinaria e utensílios usados no setor agrícola.